Как приготовить кекс в домашних условиях?

Кулинарное искусство – это аккуратность, точность, порядок… и самое главное – бесконечные эксперименты, которые мы не устаём ставить у себя на кухне. Поэкспериментируем и на этот раз – “наколдуем” оригинальный шоколадно-лимонный кекс, который, я надеюсь, порадует вас своей яркостью, приятным вкусом, лёгкостью и быстротой приготовления!

Чтобы приготовить шоколадно-лимонный кекс вам понадобится: 250 гр. сметаны, пшеничная мука (высшего сорта) – 3,5-4 стакана, сахарный песок – 2 стакана, кефир – 1,5 стакана, яйца (сырые) – 4 шт., 160-200 гр. сливочного масла, тёртый тёмный шоколад – 2-2,5 ст. ложки, сахарная пудра – 2 ст. ложки, пищевая сода (разрыхлитель) – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1,5 ст. ложки, лимонная цедра (тёртая) – 2 ст. ложки, ванилин – 1/2 пакетика.

Сахар разотрите с рубленым сливочным маслом (до однородной консистенции густой сметаны), постепенно добавляя сырые яйца (по одному). Потом полученную смесь смешайте со сметаной и кефиром, добавьте пищевую соду, гашённую лимонным соком, всыпьте неоднократно просеянную через сито пшеничную муку и по-быстрому замесите тесто. Приготовленное тесто разделите пополам. Одну половину теста размешайте с ванилином и тёртым на мелкой тёрке тёмным шоколадом, другую – с тёртой лимонной цедрой.

Специальную форму для выпекания выстелите промасленной бумагой (можно пергаментом) и обсыпьте пшеничной мукой. Поочерёдно столовой ложкой выложите тонким слоем приготовленное тесто (высотой не более 1 см): слой тёмного теста, затем слой светлого теста и так далее. Выложив всё тесто (на 3/4 высоты сковороды или формы), осторожно поместите форму в печь. Выпекают кекс при t - 200-220˚С приблизительно 30-40 минут.

Форму с готовым кексом поставьте на сырую салфетку. Спустя некоторое время остывший лимонно-шоколадный кекс с осторожностью выньте из формы, избавьте от бумаги, присыпьте сахарной пудрой и положите на блюдо. Шоколадно-лимонный кекс вкусен с чаем или с кофе. На этом все, а вам в копилку еще один рецепт кекса быстрого приготовления и приятного аппетита!

Мария, www.kak-sdelat.su