Малина – это не просто вкусная ягода, это еще живое лекарство, обладающее огромным количеством целебных свойств. Например, в зимние холода ничто не укрепляет иммунитет человека лучше, чем малиновое варенье. Оно же незаменимо при простудных заболеваниях. При этом заболевших детей совсем не приходиться уговаривать съесть несколько ложек вкуснейшего лекарства, они сами рады, когда им назначают подобное лечение.
Без выращивания помидоров не обходится ни один российский дачник – хотя бы десяток кустов можно встретить на каждом участке. Этот овощ отличается нежностью, поэтому долго хранить его в свежем виде не получается. Это вам не картофель, морковь или другие корнеплоды, которые можно ссыпать в погреб, где они спокойно сохраняться до самой весны. Однако, томаты можно консервировать. Конечно, при этом они утрачивают часть полезных свойств, но зато приобретают массу других достоинств, например, необычный вкус – кто хоть раз пробовал маринованный помидор, тот навсегда становится поклонником этой закуски. Консервировать томаты можно по-разному, поэтому я приведу некоторые лучшие рецепты маринованных помидор для приготовления на зиму.
Практически на каждом дачном огороде есть хотя бы несколько грядок или теплиц с огурцами. У некоторых любителей данной культуры урожай бывает невероятно богатым. При этом плоды огурцов отличаются нежностью и, как следствие, малым сроком хранения в свежем виде. Поэтому чтобы иметь возможность полакомиться огурчиками поздней осенью или холодной зимой, их приходится мариновать. Вариаций подобных заготовок существует много, приведем самые вкусные рецепты маринованных огурцов, которые вы можете закрыть на зиму в банках.
Никто не станет спорить, что соленые огурцы – типично русское блюдо. Еще во времена, когда нельзя было купить в магазине диковинные корнишоны, каждая хозяйка угощала гостей заботливо выращенными и засоленными своими руками огурчиками. Поэтому мы решили рассказать вам о том, как легко и просто засолить огурцы и какие нюансы следует учитывать для успешности этого процесса.
Замечательное жаркое и вкусные первые блюда получаются с грудинкой. В засолке и копчении она – просто объеденье! Ну а если запечь ее в духовке? Благодаря жировым прослойкам и медленному томлению в печи мясо получится сочным и ароматным. Предлагаю попробовать.
Как и в прошлые века, в наши дни есть много любителей домашнего хрена. Среди приправ и соусов он занимает особое место, отличаясь крепостью и пикантным вкусом. Корень хрена чаще применяют в качестве приправ к рыбе и мясу, к закускам и соусам. Не обойтись без него и при консервации и при засолке огурцов и прочих овощей.
Квашеная капуста - это продукт, который без сомнения можно назвать незаменимым источником полезных компонентов для нашего организма. Благодаря богатому набору витаминов (А, группы В, С, Е, Н, РР) и микро-макроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор; железо, йод, марганец, медь, молибден, фтор, хром, цинк) она укрепляет наш иммунитет, оберегает нас от стрессов, усиливает обмен веществ, восстанавливая микрофлору в кишечнике, улучшает работу ЖКТ, понижает уровень холестерина, укрепляет сердце, благотворно влияет на мужской организм.
При переработке урожая баклажан для зимнего хранения почему-то используют только один рецепт – готовят икру. При попытке чаще всего выясняется, что предпочтение этой заготовке отдается не потому, что россияне так уж любят икру заморскую баклажанную, а просто большинство никогда не слышало про другой хоть какой-то рецепт заготовки блюд из баклажанов. Однако они-то есть! Именно про такие заготовки на зиму, рецепты, баклажаны острые я и расскажу сегодня.
Практически с первых весенних дней и до самых осенних морозов в лесах и полях, окружающих большинство дачных участков, можно найти большое разнообразие грибов. И если весенние грибы годятся в основном только для того, чтобы пустить их в пищу тут же, то осенний сбор хорош для заготовок на зиму. Как можно переработать собранные в диких лесах грибы, чтобы зимой они порадовали нас своим вкусом?
Фаршированный перец – очень вкусное и вместе с тем просто блюдо, для приготовления которого не потребуется больших усилий или каких-то экзотических дорогостоящих ингредиентов. Все продукты, которые используются в фаршированных перцах доступны практически каждому человеку, тем более для дачника, на грядках которого можно найти большую часть необходимого. А знание одного небольшого секрета приготовления этого блюда, позволит вам сделать из обычных фаршированных перцев очень необычное блюдо, вкусом которого можно удивить даже самого взыскательного гурмана.
Дача отличное место для приготовления домашнего виноградного вина. Ведь в условиях городской квартиры, ее тесноты, не так просто устроить все как положено. А здесь и места свободного предостаточно, и прохладный погреб для хранения готовой продукции имеется, и главное, исходный материал – виноград всегда под рукой, ведь транспортировка этой нежной ягоды связаны с большими сложностями. Так что если у вас есть дача, самое время вступать в ряды виноделов.
Выращенный на дачном огороде урожай нужно переработать, заготовив на зиму, и лучшего способа, чем маринование овощей, не существует. Маринады готовятся очень просто, не требуют серьезных расходов на сопутствующие ингредиенты, при этом испортить их практически невозможно и они всегда получаются вкусными. В зимние праздники, когда от каждого упоминания о прошедшем лете становится тепле на душе, лучшей закуски, чем маринады, для праздничного стола тоже не найти. И сначала давайте вспомним рецепты маринования на зиму огурцов и помидоров.
